Chocolate chip cookies
Daar zijn ze eindelijk, ‘mijn’ chocolate chip cookies. Een beetje van mij en een beetje van de New York Times, dan: daar haalde ik het oorspronkelijke recept ooit uit. Deze cookies zijn altijd een hit, ik geef ze dan ook graag cadeau als aardigheidje. Hoe leuk is dat? Ze zijn heerlijk zacht van binnen, met gesmolten chocoladechunks en met een bite door hier en daar een korrel zout en crispy suiker. Beloof me één ding: deze cookies slagen alleen als je het deeg trouw TWAALF UUR laat koelen in de ijskast. Ik kan dat scheikundig gaan uitleggen, maar dat doe ik niet. Geloof me nou maar, doen.
Recept
Mix de boter samen met beide suikersoorten in een beslagkom met een handmixer, tot het beslag bleek ziet. Ongeveer 1-2 minuten, doe het zeker niet te lang. Voeg dan het ei toe en mix tot het is opgenomen. In een andere kom meng je de droge ingrediënten, dus de bloem, bakpoeder, baksoda en het zout. Voeg dit mengsel dan toe aan het beslag en vouw dit als het ware in het vloeibare beslag met een rubberen spatel, tot je een mooi deeg krijgt. Hak de chocolade in grove stukken en voeg deze toe aan het deeg. Roer door tot de boel goed verdeeld is. Verdeel het deeg dan in 14 delen van ongeveer 60 gram per stuk en rol al deze delen tot balletjes. Verdeel de balletjes over 2 borden, bedek ze met vershoudfolie en koel ze voor minstens 12 uur in de ijskast. De volgende dag verwarm je de oven tot 180 graden en verdeel je de deegballetjes per 7 over een bakplaat met bakpapier. Zorg dat ze goed de ruimte krijgen. Bak de cookies dan in 13 minuten ongeveer, tot de randen goudkleurig zijn. Laat de cookies afkoelen voordat je ze van de bakplaat haalt (anders vallen ze uit elkaar) en bak dan de andere 7 cookies. Eet je cookies binnen enkele dagen op, maar dat moet wel lukken ;-)
Ingrediënten voor 14 cookies
140 gram ongezouten boter, op kamertemperatuur
140 gram bruine suiker
110 gram kristalsuiker
1 middelgroot ei
250 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
3/4 theelepel baking soda
3/4 theelepel grof zout
170 gram pure chocolade, liefst 70% cacao
