Pulled honey garlic chicken
Dit is een van mijn grootste successen in de slow cooker. Waar gerechten vaak een dag later nog lekkerder zijn, is deze pulled chicken op de avond van het koken al perfect. Ik krijg weleens het verzoek of je deze pulled honey garlic chicken ook op het fornuis kunt maken, maar daar zou ik me niet aan wagen. Kip zó mals krijgen op het vuur is gewoonweg lastig. Schaf gewoon die slow cooker aan, beste koop ooit!
Recept
Leg de kip in de slow cooker. Mix de sojasaus, tomatenpuree, sambal/sriracha, knoflook en azijn met elkaar in een kom en giet het over de kip heen. Zet de slow cooker 4-5 uur aan op low, of 2-3 uur op high (met deksel). Draai de kip halverwege een keertje als het lukt. Zo niet, geen man overboord.
Optioneel: vlak voor de tijd om is, kun je in een koekenpan gesneden champignons en een gesnipperde rode ui bakken.
Haal de kip uit de slow cooker en laat rusten op een bord. Voeg dan de maizena direct toe aan de slowcooker, roer goed, zet hem op high en laat hem 15 minuten aanstaan. Blijf af en toe roeren. Als je niet roert, de deksel op de pan laten. De saus wordt dan dik en stroperig.
In de tussentijd kun je met twee vorken de kip uit elkaar trekken. Stop de kip daarna weer in de slow cooker en roer goed. Voeg ook de eventuele champignons en ui toe. Done!
Lekker bij gekookte rijst en groene groente als sperziebonen of broccoli.
Ingrediënten voor 4-5 personen:
600-700 gram kippendijfilet zonder vel en bot
6 flinke eetlepels sojasaus (of 1/3e cup)
6 eetlepels honing (of 1/3e cup)
1 eetlepel rijst- of appelazijn
2 flinke eetlepels tomatenpuree
2 theelepels sambal of sriracha
4-5 tenen knoflook
2 eetlepels maizena
Optioneel:
Bakje champignons
1 flinke rode ui
Ter garnering evt:
Bosui
Geroosterd sesamzaad
