Gegrilde courgette
We weten allemaal wel hoe je welke groente dan ook moet grillen in een grillpan, dat is niet zo heel moeilijk. Maar soms ben je net op zoek naar dat beetje extra OEMF: dat gevoel dat je gegrilde groente nog nét een beetje specialer is dan normaal. Voilá, wat mij betreft is dit de perfecte gegrilde courgette.
Recept:
Snijd de courgette in dunne, gelijke plakken. Het makkelijkste doe je dat met een mandoline. Leg de plakken courgette in een kom en voeg de olie, azijn, de kruiden en het peper en zout naar smaak toe. Meng het geheel goed met je handen, zodat alle plakken courgette goed bedekt zijn met het oliemengsel. Verhit een grillpan of, dat doe ik het liefste, een contactgrill. Als deze heet is, maak je met een keukenpapiertje met een beetje olijfolie je oppervlakte voorzichtig schoon. Kijk uit dat je je vingers niet brandt. Grill dan in porties de plakken courgette tot je aan beide kanten die mooie streepjes ziet. Lekker bij pasta, in een salade of bij de barbecue, zowel koud als warm.
Ingrediënten:
2 middelgrote courgettes
1 eetlepel olijfolie extra vierge
1 eetlepel rodewijnazijn
1 theelepel gedroogde basilicum
1 theelepel gedroogde peterselie
0.5 theelepel knoflookpoeder
zout en peper
Bron: [x]